汪场镇豆制品菌种基因库建成，臭豆腐菌株荣登国家微生物资源名录

近年来，我国在微生物资源保护与利用方面取得了显著成果。近日，位于湖北省的汪场镇成功建成了豆制品菌种基因库，其中臭豆腐菌株更是入选国家微生物资源名录，为我国微生物资源的保护和利用增添了新的亮点。

汪场镇，作为我国著名的豆制品之乡，拥有悠久的豆制品生产历史。此次建成的豆制品菌种基因库，旨在收集、保存和利用汪场镇丰富的豆制品菌种资源，为豆制品产业提供技术支持。据悉，该基因库收集了包括臭豆腐、豆瓣酱、豆腐乳等多种豆制品的菌种，共计数百种。

臭豆腐作为我国传统美食之一，以其独特的风味和丰富的营养受到广大消费者的喜爱。然而，在过去的几十年里，由于菌种资源保护意识不足，臭豆腐菌种资源流失严重。此次臭豆腐菌株入选国家微生物资源名录，标志着我国在微生物资源保护方面取得了重要突破。

据了解，臭豆腐菌株入选国家微生物资源名录，主要基于以下几个方面的考量：

首先，臭豆腐菌株具有极高的科研价值。通过对臭豆腐菌株的深入研究，有助于揭示其生长、代谢、发酵等过程中的分子机制，为豆制品产业提供理论依据。此外，臭豆腐菌株在食品加工、医药、环保等领域具有广泛的应用前景。

其次，臭豆腐菌株具有较高的经济价值。随着人们对食品安全的关注度不断提高，优质、安全的豆制品市场需求日益旺盛。臭豆腐菌株的选育和利用，有助于提高豆制品的品质和产量，为豆制品产业带来经济效益。

再次，臭豆腐菌株入选国家微生物资源名录，有助于提升我国微生物资源保护水平。通过建立和完善微生物资源名录，可以加强对微生物资源的保护和利用，为我国生物产业发展提供有力支持。

为了确保豆制品菌种基因库的可持续发展，汪场镇采取了一系列措施：

一是加强菌种资源收集。通过走访农户、企业，收集汪场镇现有的豆制品菌种资源，为基因库提供丰富的菌种来源。

二是建立菌种保藏体系。采用液氮超低温保藏技术，确保菌种资源的长期保存。

三是开展菌种选育研究。针对豆制品产业发展需求，开展菌种选育研究，提高豆制品品质和产量。

四是加强科普宣传。通过举办培训班、发放宣传资料等形式，提高农户和企业对微生物资源保护的意识。

总之，汪场镇豆制品菌种基因库的建成和臭豆腐菌株入选国家微生物资源名录，为我国微生物资源保护和利用树立了典范。在今后的工作中，汪场镇将继续努力，为我国豆制品产业发展和微生物资源保护贡献力量。