黄潭米粉百年老店：传承五代手工技艺，日销3000碗，香飘万里

位于我国南方某市的黄潭米粉，以其独特的口感和悠久的历史，成为了当地的一大美食特色。这家百年老店，不仅见证了历史的变迁，更将手工制粉技艺传承五代，日销量高达3000碗，成为了当地一道亮丽的风景线。

黄潭米粉的起源可以追溯到清朝末年，当时一位名叫黄老汉的村民，凭借自己独特的制粉技艺，开始在家乡制作米粉。经过多年的发展，黄潭米粉逐渐在周边地区声名鹊起。如今，这家百年老店已经成为当地最具代表性的美食品牌。

黄潭米粉之所以能够传承五代，离不开其独特的手工制粉技艺。据老店传人介绍，手工制粉需要经过选米、浸泡、磨浆、蒸粉、晾晒等多个环节。每个环节都需要严格把控，以确保米粉的品质。在这个过程中，黄老汉的子孙们一代又一代地传承着这门技艺，使得黄潭米粉的品质始终保持如一。

在黄潭米粉的制作过程中，选米是至关重要的环节。老店选用的是当地优质的大米，这种大米颗粒饱满、口感细腻，为米粉的品质奠定了基础。接下来，将大米浸泡、磨浆，使米浆细腻均匀。然后，将米浆倒入特制的蒸格中，蒸至熟透。最后，将蒸熟的米粉晾晒、切割，制成成品。

黄潭米粉的独特之处在于其手工制作的过程。与其他机器生产的米粉相比，手工米粉口感更加细腻、有弹性，而且营养价值更高。在黄潭米粉百年老店，每一位师傅都经过严格的培训，他们用心制作每一碗米粉，让每一位顾客都能品尝到地道的美食。

如今，黄潭米粉日销量高达3000碗，不仅吸引了众多当地食客，还吸引了众多外地游客。每天，老店门口都排满了等待品尝的顾客。他们纷纷表示，黄潭米粉的美味让他们流连忘返。

在传承手工制粉技艺的同时，黄潭米粉百年老店也在不断创新。为了满足不同顾客的需求，老店推出了多种口味的米粉，如牛肉粉、鸡肉粉、酸辣粉等。此外，老店还推出了一系列特色小吃，如豆腐脑、油条、豆浆等，让顾客在品尝米粉的同时，也能品尝到其他美食。

黄潭米粉百年老店的传承与发展，离不开一代又一代人的努力。在这个信息时代，黄潭米粉依然坚守着传统手工制粉技艺，不仅让更多人品尝到了地道的美食，更让这门技艺得以传承下去。相信在未来的日子里，黄潭米粉将继续发扬光大，成为我国美食文化的一张亮丽名片。