竟陵街道“三蒸九扣”宴席申遗成功，26道程式入选省级非遗名录，传承千年美食文化

近日，湖北省竟陵街道的“三蒸九扣”宴席成功申遗，26道程式入选省级非物质文化遗产名录，这一消息在美食界引起了广泛关注。竟陵街道“三蒸九扣”宴席作为我国传统美食文化的重要组成部分，其申遗成功不仅是对竟陵街道深厚文化底蕴的肯定，更是对中华美食文化的传承与发扬。

竟陵街道位于湖北省天门市，这里历史悠久，文化底蕴深厚。早在明清时期，竟陵街道的“三蒸九扣”宴席便已闻名遐迩。所谓“三蒸九扣”，即以蒸、扣、炖、烧、炒、煮、拌、拌、拌等烹饪技法制作的菜品，共计26道。这些菜品不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受人们喜爱。

“三蒸九扣”宴席的申遗成功，离不开当地政府和相关部门的大力支持。在申遗过程中，竟陵街道积极挖掘、整理、传承“三蒸九扣”宴席的制作技艺，邀请烹饪大师进行指导，确保宴席的品质和传统特色。同时，还通过举办美食节、烹饪比赛等活动，让更多的人了解和喜爱这一传统美食。

据了解，竟陵街道“三蒸九扣”宴席的26道程式，每一道都有其独特的制作工艺和风味。如蒸菜中的“蒸鸡”、“蒸鱼”，扣菜中的“扣肉”、“扣鸡”，炖菜中的“炖排骨”、“炖豆腐”等，都是宴席中的经典菜品。这些菜品在制作过程中，注重食材的新鲜和营养搭配，讲究火候和调味，使得每一道菜品都独具特色。

申遗成功后，竟陵街道“三蒸九扣”宴席将得到更好的保护和传承。当地政府计划将“三蒸九扣”宴席制作技艺纳入学校教育体系，培养更多烹饪人才；同时，还将通过举办烹饪培训班、开展美食文化交流等活动，让这一传统美食文化得到更广泛的传播。

竟陵街道“三蒸九扣”宴席申遗成功，不仅是对我国传统美食文化的肯定，更是对世界美食文化的贡献。在全球化的大背景下，保护和传承传统美食文化显得尤为重要。相信在不久的将来，竟陵街道“三蒸九扣”宴席这一美食瑰宝，将走出国门，走向世界，让更多的人品尝到这一美味佳肴，感受中华美食文化的魅力。

总之，竟陵街道“三蒸九扣”宴席申遗成功，是对我国传统美食文化的传承与发扬。让我们共同期待这一美食瑰宝在新时代焕发出更加耀眼的光彩，为世界美食文化贡献更多中国智慧。